炖草鱼的方法如下：
原料：草鱼一条
配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精 ， 食用油 ， 花椒，大料 。
具体制作步骤：
1、将鱼洗净，去除内脏 ， 把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段 。
2、葱切段，姜切片 。
3、将切好的葱 ， 姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒 ， 加水兑成碗汁 。
4、炒锅上火待锅热加入油 ， 放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁 。
【怎么炖草鱼】5、锅开后用小火炖25到30分钟 ， 将汤汁收浓即可 。
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