1、茄子的吃法有很多，煎、炸、炒、焖、烤、红烧都非常好的 。
1、茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块 。
2、起锅烧油 ， 油温七成 ， 茄子下锅，煎至微黄 ， 捞出备用 。
3、余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末 。
4、放入番茄酱，清水 ， 盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油 ， 醋，加入水淀粉熬汁 。
【茄子的吃法 红烧茄子的家常做法】5、待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿 ， 青椒放入，大火翻炒，出锅装盘即可 。

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