不需要去皮 。
材料：花生米、蒜、醋，酱油 。
步骤：
【醋泡花生米在制作时是否需要去皮】将花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上 。用清水冲洗一下 ， 倒入煮开水的锅中 ， 大火煮2至3分钟 。倒进沥篮，沥干水分 。将蒜瓣掰去外衣，切成小片 。把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中，加入适量酱油 。倒入香醋，香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准 。盖上盖子 ， 密封泡浸24小时以上即可 。

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