把子肉就是五花肉 。五花肉又称肋条肉，三层肉，是指猪肋排上的肉，位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且多肉多汁，也叫把子肉 。
【把子肉是什么肉】把子肉是中华名小吃之一，是淮海地区极具特色的小吃 。根据传统鲁菜食谱所述 ， 早在清朝时期 ， 鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻 。
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