料酒是发物吗

料酒不是发物,发物是一个汉语词汇,是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾?。ㄓ绕涫蔷刹∷藜玻┗蚣又匾逊⒓膊〉氖澄?。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。
【料酒是发物吗】“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制 , 其酒精浓度低,含量在15%以下 , 而酯类含量高,富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香 。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。料酒可以增加食物的香味 , 去腥解腻 , 同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏 。

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