1、上海青两棵 ， 莲藕 350克，猪肉 60克，黄瓜一小段，盐适量，香菜两根 。
2、各种材料洗净备用 。
3、莲藕切片，猪肉切片，上海青留头，黄瓜切几片薄片，再切两块做垫底用 。
4、莲藕片先泡下水 ， 泡掉一点粉 。
5、砂锅水烧开，把上海青和黄瓜段放进去煮一下，煮到上海青变色，微微有些发软，就捞起来过冷水 ， 然后再修剪下装盘备用 。
【水煮莲藕窍门】6、同一锅水，把莲藕片和猪肉放进去煮 ， 煮熟后再把黄瓜片放进去，放点盐，稍微煮一下 ， 放香菜进去搅拌下就可以出锅了 。
7、出锅装盘 。
8、汤水不用太多，快淹到莲藕就好 。

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