【平菇怎么炒好吃】1、准备食材:平菇、肥膘肉、青红辣椒、姜蒜 。
2、切掉平菇根,掰成小朵放入清水中,洗净浸泡10分钟,肥膘肉切成小块,切青红椒片 , 生姜切丝,大葱切成马蹄片备用 。
3、锅内烧水,加入食盐和鸡粉入底味,放植物油,水烧开后把平菇放入锅中,焯水一分钟左右,平菇变软倒出,过一遍凉水 。
4、锅内加底油,把肥膘肉放入锅中煸出油脂,把葱姜蒜倒入锅中翻炒,加入蚝油,倒入平菇 , 淋上老抽 , 把颜色炒均匀 。
5、从锅边淋入清水 , 加食盐 , 鸡粉,白糖提鲜,翻炒1分钟左右 , 平菇入味以后加料酒去异味,把青红椒放入锅中,翻炒至断生 , 再加淀粉勾芡,翻匀后即可出锅装盘 。
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