【红烧小黄鱼怎么做】1、黄鱼洗净后沥干水分 。准备蒜 ， 生姜片 ， 小葱葱白和葱叶分别切碎 。用刀在鱼背上斜切几刀 ， 便于入味 。温油分次加入黄鱼 。煎至两面金黄后捞起 。留底油下入蒜 ， 姜和葱白爆香 。
2、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒 。加入生抽和老抽 。加入少许开水烧制入味 。撒上葱花熄火 。出锅上桌 。
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