主料：小鱼干30克、花生米100克、小红尖椒6根、蒜10瓣 。
辅料：生抽5克、料酒5g克、糖3克、盐5克 。
步骤：
1、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分 。
2、锅烧热，适量油和花生米一起放入，小火使油温逐渐升高，炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油 。
3、倒入小鱼干，中火慢炸2到3分钟，捞出沥干油 。
4、锅内留底油，爆香尖椒和蒜碎 。
5、倒入小鱼干翻炒数下 。
6、调入生抽、料酒、糖、盐，炒匀 。
【市场上卖的香辣鱼干怎么做好吃】7、将花生米倒入，快速翻炒数下出锅即可 。

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