“液体蛋糕”客家黄酒的功效与作用

客家文化中就属客家饮食最为出名了 , 而客家黄酒更是一绝,有“液体蛋糕”之称,其营养丰富,对人体也是很有好处的 。你喝过客家黄酒吗?你知道客家黄酒有什么功效以及作用吗?本期的客家文化带你去了解 。
客家黄酒作用
黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢 , 具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子 。
饮黄酒的7大健康理由:
黄酒含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称 。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒 。
1、含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外 , 还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的 。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒 。葡萄酒多一至数倍 。
2、易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精 。麦芽糖、葡萄糖、脂类 。甘油、高级醇、维生素及有机酸等 。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品 。
【“液体蛋糕”客家黄酒的功效与作用】3、舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛 。冬天温饮黄酒 , 可活血祛寒、通经活络 , 有效抵御寒冷刺激 , 预防感冒 。适量常饮有助于血液循环 , 促进新陈代谢,并可补血养颜 。
4、美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富 , 长期饮用有利于美容、抗衰老 。
5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降 。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克 。所以饮用黄酒有促进食欲的作用 。
6、保护心脏:黄酒内含多种微量元素 。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍 , 比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍 。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用 。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用 。
7、理想的药引子:相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中 , 是较为理想的药引子 。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象 。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出 。此外 , 黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料 。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒 , 据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制 。

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