凤梨虾球沙拉，一听就是非常有胃口的一道菜 ， 凤梨酸甜，虾球鲜嫩 ， 这样的搭配，既健康又开胃，怎么会有人不喜欢呢，本期川菜文化 ， 让我们一起来了解酸酸甜甜凤梨虾球沙拉的做法 。
虾仁
虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。
【凤梨虾球沙拉，酸酸甜甜真的是最爱】菠萝
Pineapple菠萝原名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨 。是热带和亚热带地区的着名水果，在中国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区 。菠萝果顶有冠芽 ， 性喜温暖 。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型 ， 肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味 ， 水分充足 。菠萝果形美观 ， 汁多味甜 ， 有特殊香味，是深受人们喜爱的水果 。
1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分 。
2、别取一个小碗，放入红虾仁及面粉、淀粉拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用 。
3、干锅烧热 ， 放入虾仁、菠萝及沙拉酱或这咖哩拌匀即可 ， 味道更加合口 ， 建议放多几片生菜叶 。
美食特色：外焦里嫩 ， 口感适宜，鲜甜爽口 。
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