1、牛腱洗净，用肉针戳满洞，沥水备用 。
2、葱、姜、蒜洗净备用，大蒜不要祛衣 。
3、香叶、八角、丁香、花椒洗净备用 。
4、老汤急冻拿出备用，加糖、盐适量 。
【怎样做牛肉卤汤】5、以上材料全部放入高压锅，加红烧汁、生抽适量，放老汤同等份量的清水，上盖开火 ， 压力锅上气后改中小火压半小时后关火 ， 不开锅盖等其自然冷却放气 。
6、切片装盘开吃，可以配点陈醋生抽蘸着吃 。

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