所谓五头鲍，就是五个鲍鱼一斤 ， 八头鲍就是八个鲍鱼一斤，另有五头鲍 ， 七头鲍 ， 越小越便宜 。
【怎样区别五头鲍鱼和八头鲍鱼】鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数” 。所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只 ， 如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说 。1头、2头的鲍鱼属极品 ， 已很难见到 。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多 。

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