腊肉上含有白霜有两种情况,一种为腊肉因在薰制前经盐腌制,在薰制后水分熏干,使腊肉在静置一段时间后岁谁溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜,此种情况食用是没有危害的 。而第二种情况为腊肉由于变质,是表面产生霉变,而生成了白色斑点,这种情况腊肉是不能再食用的!腊肉变味了是不能吃的 , 一般如果腊肉放置太久,尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛 , 这就是霉菌滋生的一个过程,腊肉有霉菌滋生 , 就不能再吃,吃了可能会伤害肝脏 。
【为什么腊肉表面有盐霜】如果腊肉有异味,不宜食用 , 会导致腹泻等肠胃疾病 。
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