【龙须莱又叫什么菜】芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须莱，属百合科 。为多年生草本植物 ， 具有特殊的营养和食疗功效 。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上 ， 被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一 。且具有较高的药用价值 。医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上 ， 位置仅次于人参 。

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