1、鸭蛋20个、香料适量 。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个 。
【四川泡盐蛋的方法】2、坛子一个 ， 洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用 。
3、香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用 ， 将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，后改小火3分钟即可关火（水量根据自家坛子大少确定） 。
4、香料水晾冷后，装入坛子 ， 放盐120~150克，适当搅拌，使盐溶解（盐用量根据咸淡口味在此区间选择）轻轻放入洗净晾干的鸭蛋 ， 半个月左右即可食用了 。

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