1、原料准备：米粉适量，洋葱适量，鸡蛋1个，圆白菜适量 ， 胡萝卜半根，肉丝适量，鲜酱油适量，盐适量，黄豆酱2勺，蒜4瓣 。
2、圆白菜用手撕，如果为了好看的话拿来切丝，粉干先泡水，鸡蛋打散，洋葱切丝，蒜切末，肉丝少量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制备用 。
3、锅里倒适量油 ， 放入鸡蛋液快速翻炒盛出备用 。
4、锅里留底油先煸炒肉，等变色后再加入2勺黄豆酱、蒜末、洋葱、胡萝卜、圆白菜加少许水翻炒，炒的时候放适量盐，等圆白菜变色后 ， 把米粉干平铺菜上面 ， 盖上锅盖焖炖1-2分钟 。
【炒米粉干做法步骤】5、起锅盖，加鸡蛋、适量鲜酱油翻炒均匀就可以出锅了 。
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