材料：茄子3条去皮切条、红尖椒1个切碎、蒜头3粒切碎、葱1根切段、盐、鸡粉、生抽、老抽 。
做法：
1、 锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下 。
2、 加入茄子条一起炒 。
【多放酱油的那种红烧茄子的做法】3、 炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀 。
4、 放一大匙羹豆瓣酱炒匀 。
5、 试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀即可 。

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