一、制作原料： 新鲜鲤鱼一只，清水豆腐，花生油，料酒、盐少许，葱花 。
二、制作方法：
1、鲤鱼去鳞 ， 内脏；豆腐切块，尽量厚而且大 ；
【清炖鲤鱼炖豆腐怎么做】2、铁锅入油 ， 烧热，把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；
3、鲤鱼煎好后，倒入清水 ， 水离锅边大概5厘米；
4、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐；
5、继续炖煮 ， 直到鲫鱼炖熟，汤汁发白 ， 撒上葱花 。

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