酱芹菜原料配方:鲜芹菜2000克、稀甜面酱500克、酱油500克、精盐100克 。
制作方法:
1、选用茎粗质嫩、品质优良的大秆芹菜;
2、削去根须 , 摘去菜叶,用清水洗净,沥干水分,切成长约12到15厘米的段,放入盆内;
3、倒入沸水略浸烫一下,然后控尽水,晾干;
4、取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀 , 再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40到45天后即成 。
【芹菜有没有腌制的做法】酱芹菜特点:色泽橙黄透明 , 质地脆嫩无渣,味鲜美而回甜,清香宜人,适合佐餐 。
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