1、三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克 ， 用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖 。
2、然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时 ， 这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可 。
【老式鸡蛋糕的烤箱做法】3、筛入低筋面粉 ， 用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油 ， 拌匀，蛋糕糊就做好了，装入面糊分离器中 ， 挤入不粘模具中 ， 入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可 。

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