1、鱼片倒入碗里，放料酒、盐、蛋清、淀粉、搅拌均匀 ， 腌制 。
2、锅里下姜片、煎鱼骨 ， 倒入清水，加葱，大火煮 ， 转中小火慢炖，过滤好的鱼汤备用 。
3、番茄十字划刀，开水煮 ， 去皮，切块，锅内倒油，番茄沙司倒入锅里炒 。
【番茄鱼的做法】4、放入番茄块，盐，倒入鱼汤，大火煮，番茄锅下鱼片，关火撒熟白芝麻，葱花即可 。

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