1、先准备一把小刷子(最好是牙刷),把螃蟹身体所有的部分都刷干净,最主要的是把他们的肚脐盖子翻起来,那里面要使劲刷——那是最脏的地方!
2、放入高压锅里,蒸5分钟,即可 。
3、另外准备两三片姜斩成姜末,少许葱切成葱花,两瓣大蒜压成蒜蓉,把它们放到同一个小碗里,加少许鸡精、糖,冲入一点点开水,搅拌待鸡精和糖融化 。再加入醋、黄酒 。这样一碗极鲜的蘸料就准备好了 。
【高压锅煮大闸蟹的做法】4、螃蟹出锅后装盘,蘸着佐料,即可食用 。

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