1、过期的紫菜会变软、味道变差、不新鲜 。
2、紫菜对光、温度、湿度、氧气等都非常敏感，受到光照或在高温、高湿环境下，就会出现质量劣化，宜将紫菜存放在冷藏柜或冰箱中 ， 食用时 ， 用多少就拿多少 。
【紫菜变坏怎么看出来】3、紫菜中碘的含量比较高，一次性大量地食用海苔，或者经常食用过多的海苔会增加碘摄入量过多的可能 。中国营养学会建议每天碘的推荐摄入量是120微克、可耐受最高摄入量是600微克 。100克的紫菜中含碘4323微克，每天的建议量2~3克 。

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