1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉 。再加入少许白糖 ， 加入足量的盐拌匀 。
2、将菜椒洗净 ， 切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里 ， 再加入适量米酒 ， 拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌） 。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同 。
【黄豆酱的做法】3、装瓶 ， 放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记 。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉） 。放置一个月后即可食用 。

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