红枣炖瘦肉的制作材料为：红枣、瘦肉、鸡蛋、小麦粉 。
红枣炖瘦肉的制作步骤如下：
1、将猪瘦肉切成片，放入盆中 ， 加上酱油和料酒拌匀，腌5分钟左右 ， 取出晾干水分 。
2、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊 。
3、将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊 。
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用 。
5、取一沙锅置于旺火上 ， 把炸好的猪瘦肉片放下锅内 ， 加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水 。
【红枣炖瘦肉】6、烧沸后转微火炖2小时左右 ， 撒上味精即可 。

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