1、番茄划两刀，放入热水中烫软，去皮后切丁，面条用热水煮熟后过冷水 。
2、捞出，倒入少许香油，热油炒香蒜末，倒入番茄丁 。
3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮开，撒入适量盐，铺上鸡蛋跟午餐肉 ， 撒上葱花即可 。
【番茄面的做法】番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味，茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花 ， 花萼辐状，花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季 。

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