材料: 主料：肥瘦猪肉5000克， 调料：盐350克 ， 白砂糖200克，酱油175克 ， 八角8克 ， 茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克
做法:
1、拌料：将调味料焙干，碾细和其他调料拌和 。将肉切成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的长条，放入调料中揉搓拌和 。
【怎样在家做熏肉】2、腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天后 ， 翻倒1次 ， 再腌4天捞出 。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗 ， 再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时再进行熏制 。

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