山药切片后可以浸泡在盐水中，以防止氧化发黑 。山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了，这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里 。也可以是盐水 。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑 。
【山药切完怎样才不变色】新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液 。

山药切完怎样才不变色的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 怎样显示微信运动步数排行榜
• 培根应该怎样煎
• 什么是闰年怎样计算
• 怎样做甲鱼炖鹌鹑蛋最好吃
• 怎样克服爱发脾气的毛病？
• 怎样做好一名优秀的空乘人员
• 人参果怎样吃
• 环境污染的构成要件是怎样的
• 怎样休年假
• 红薯叶吃多了会怎样