1、看：注水肉颜色暗淡，下方会有些血水 。正常的鲜肉颜色鲜红 ， 表面干燥，没有汁液的流出；
2、按：注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复 。而正常的鲜肉按下去之后有很好的弹性 。
【如何鉴别注水猪肉】3、割：用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出 。而正常的鲜肉在割开时，没有汁液和血水流出 。
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