1、高汤在不粘小锅中煮至微热 ， 倒入咖喱粉或咖喱酱 ， 一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开 。
2、在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶，两茶匙红糖，半匙黑胡椒粒，以及少许料酒，继续煮（中小火煮十五分钟以上） 。料酒就用普通的料酒，不拘哪一种牌子都可以 。
【印度咖喱酱汁的做法】3、用少许冷水勾小半碗芡粉 ， 加入到煮沸的咖喱汁中，一边勾芡，一边不断轻轻搅拌 。当咖喱汁遇芡后，变成比较浓稠的汁时，就大功告成了 。

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