【煲仔汁调制比例能详细一点】1、用料：磨豉酱3500克 ， 芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克 。
2、制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可 。
3、味型：咸香味浓 。
4、注意：做海鲜时最好不要用 ， 因为此酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味 。
5、保存方式：可在零度至四度的温度下 ， 密封保存20天 。
6、适用菜品：主要用于煲仔 。

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