闽南特色风味小吃代表：石狮甜果 _闽南

说起小吃啊大家都不陌生，在小吃文化大全中有一道不得不提起的美味那就是石狮的甜果，他是年糕美食里属于是上品，年糕年糕一般都是在过年之际吃的人较多，现在也里过年不远了不放来看看这个石狮甜果为过年的美食多一个选择。
石狮甜果是福建石狮汉族传统名点之一。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友。甜果也叫糯米年糕，蒸甜果是潮汕地区（主要是农村）农历年初的一种民俗，每个乡村（或一个大的姓氏宗族）在每年的一个固定日子（农历正月到三月这段时间，排在最前正月初五月浦乡到三月十五的金砂乡）的隆重拜神集体活动，甜粿是拜神供品中的重要组成部分，平时有钱人家为了祭祖也有做。
制作方法
先备好等量的糯米粉和白砂糖（基本上各10斤），烧好开水将白砂糖冲成糖浆水，糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状（一般会放置一晚），蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸10到15个小时（时间越长出来的甜果颜色越红亮），一两个小钟注意往蒸笼下加水。甜果性质经久耐用，冷食热食均可（热食比冷食味道较佳）。由于甜果容易保存，所以除了拜神、祭祖当果品外，还另有一番妙用，即是可以当作漂洋过海干粮之用。
说起石狮甜果，有些外地读者一时未必能反应过来是什么小吃，只要继续解释说，是一种甜味的年糕，上面常常会盖上一个红色印章的那种，也许就能对上号了。关于石狮甜果有着美丽的传说。据说一年大旱，晋江变成了一条小溪，其他的河流都没有水了，田土龟裂，庄稼眼看着就要枯死。民间集资祭祀神灵，祈风求雨。但是求了七七四十九天，也没有下一滴雨。这时，有人提醒，祭祀神灵所用的贡品不对，应该用甜果。祭祀完毕后，当天就下了一场瓢泼大雨。此后，当地祭祀神灵都用甜果。
另有一个传说。晋江的一个穷秀才屡试不中后，心灰意冷，于是搭一条货船下南洋谋生。临行前，秀才只带了一袋义兴甜果上船。船行不久，就在海上遇到狂风暴雨，迷失了方向。漂泊了七天七夜后，船上能吃的东西已所剩无几。因为吃甜果经得起饿，全船的人最后就靠着秀才带的那一袋子甜果活了下来，并到达了目的地。此后，甜果在南洋声名日隆。传说后来下南洋的人都要带上甜果，才能保证一帆风顺。石狮甜果不但闽南出名，国外也出了名。菲律宾马尼拉华人区王彬后街仔，就有闻名“塘头甜果店” 。
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