主料：裸斑鱼1000克 。
【清蒸裸班怎么做】辅料：姜、蒜、葱、芹菜、小米辣，盐、鸡精、味精、料酒、蒸鱼豉油、花椒 。
做法：
1、将鱼洗净，在鱼身切花刀 。
2、在鱼身里外都抹上盐，料酒 ， 鸡精，味精 。
3、在鱼肚里和鱼身两面都放上姜片，蒜片，葱段 ， 芹菜，花椒腌制15分钟 。
4、切一些，葱花，芹菜，姜粒，蒜粒，小米辣和花椒备用 。
5、将鱼放入锅中蒸15分钟后 ， 倒掉一些盘里的水，加入蒸鱼豉油，再蒸3到5分钟即可 。
6、端出蒸好的鱼 ， 用筷子夹去鱼上蒸熟的葱短和芹菜 。放上备用的佐料 。
7、起锅将油烧九层热，淋在鱼身上即可 。

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