1、水煮肉片里都是放豆芽或者白菜或生菜，不过一般都是水煮鱼放豆芽，水煮肉片放白菜或生菜 。
2、将瘦肉洗净后切成薄片 ， 生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用 。
3、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香 ， 加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中 。
【水煮肉什么菜好吃又简单】4、鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀 。
5、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱 ， 再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上 ， 撒上葱花即可 。

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