1、干香菇冲洗一下﹐提前一天用冷水浸泡﹐使用前剪去梗的尾部较硬的地方﹐再冲洗一下 。
2、锅子烧热放油﹐煸香姜片（这里的猪肉较腥﹐所以但凡料理猪肉都放姜） 。
【香菇和蒜苔怎么吃】3、大火放入猪颈肉﹐加八角花椒粉﹑白胡椒粉和盐巴﹐炒至快熟﹐拿出备用（也可以先用这几种调味把肉抓腌一下再炒） 。
4、放入蒜苔和红辣椒﹐略炒一下让蒜苔不那么硬 。
5、继续加香菇﹐一起翻炒至香味散出 。
6、放肉进来炒至全熟﹐加沙茶酱和砂糖﹐沿锅边炝入酱油﹐炒均匀即可 。

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