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先将鸡蛋打进盆里，搅拌均匀 。

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用一个完整的打成两半的鸡蛋壳乘鸡蛋量2.5倍的豆浆，即一个鸡蛋壳的两半鸡蛋壳各乘7.5倍的豆浆加入蛋液里，搅拌均匀 。

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加入少许盐，搅拌均匀，模具抹油，过筛加入蛋液 ， 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放进开水锅里 ， 蒸15分钟 。

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准备酱汁：将材料切末 。

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锅里加油 ， 倒入肉末翻炒 ， 加入花椒面、盐、鲍鱼汁下火腿丁 ， 及少许水淀粉 。
【自制日本豆腐教程 日本豆腐做法简单在家也可做出来】

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这时取出蒸好的豆腐，将汤汁淋在豆腐上，撒上香葱末 。

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