把肉放到淀粉糊里不停的抓即可挂上 。
详细的做法如下：
材料：猪里脊肉300克、葱80克、姜10克、香菜50克、胡萝卜100克、白糖15克、白醋3毫升、生抽5毫升、盐5克、水淀粉20毫升、鸡蛋1个、油400毫升 。
做法：1、猪里脊肉切大片 ， 厚约2至3毫米，把葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐混合调成味汁;
2、水淀粉中加少许蛋清和水，调成面糊 ， 把肉片全部蘸上面糊;
【锅包肉怎么挂浆】3、锅中油5至6成热时，下入肉片，中火炸熟之后捞出;

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