1、食材：雪梨1个，银耳10克，冰糖5克，红枣10克，吉利丁片15克 。
【水晶银耳糕的做法】2、雪梨去皮，去核，切成小丁 ， 红枣洗净，去核，切小丁备用 。
3、锅中倒入洗净的银耳和清水 ， 大火煮10分钟，水沸腾后转中火熬煮20分钟 。
4、20分钟后倒入切好的雪梨?。?继续熬煮50分钟至银耳出胶即可 。
5、熬煮好的雪梨银耳中倒入冰糖和红枣丁，再煮5分钟，冰糖雪梨银耳羹就完成了 。
6、吉利丁片放入清水中 ， 浸泡5分钟变软 。
7、取200克煮好的冰糖雪梨银耳羹 ， 倒入浸泡软的吉利丁片并用勺子搅拌至吉利丁片融化 。
8、搅拌好的银耳羹倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上定型 。
9、定型好的银耳糕脱模 ， 切成块即可 。

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