关于茭白的营养价值知多少

茭白相信大家都不陌生,它是餐桌上偶尔会出现的一道美食 。喜欢它的人很多,但仅仅只是它的口感好,还是为了它的营养价值高,那就不得而知了 。蔬菜通常都是有益于人的身体健康 。那么茭白呢?本期健康饮食文化就来介绍茭白的营养价值 。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高 , 容易为人体所吸收 。但由于茭白含有较多的草酸 , 其钙质不容易被人体所吸收 。
1、利尿止渴、解酒毒:
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒 。
2、补虚健体:
【关于茭白的营养价值知多少】茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用 。
3、茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益 。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃 。
茭白品质柔嫩,味美适口,营养丰富 。据分析:100g茭白中含蛋白质1.5g,脂肪0.1g , 碳水化合物4g,钙4mg , 磷43mg , 铁0.3mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.04mg,核黄素0.05mg , 烟酸0.6mg,抗坏血酸2mg等 。古人对其评价极高,《西湖梦寻》记有:“法相寺前茭白笋,其嫩如玉 , 其香如兰,入口甘芳,天下无比 。”
茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富
茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富 。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康 。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病 。
1、茭白含有大量豆醇
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成 。
2、维生素
茭白中含有非常丰富的具有解酒作用的维生素 , 所以有解酒醉的功用 。
3、氨基酸
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素 , 味道鲜美,营养价值较高 , 容易为人体所吸收 。

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