【去鸡爪骨的方法】将鸡爪洗干净后焯水 。焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来 ， 用冷水冲洗透亮，将鸡爪的指甲去除 。在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀，用手将关节处骨头掰出，用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可 。
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