竹荪鹅做法如下：
【竹荪鹅的做法】主料：竹荪五根，鹅半只 ， 小黄瓜，香菇，红萝卜，草菇，海参 ， 里肌肉片 。
辅料：葱适量，姜适量 ， 酒适量，盐五克 ， 酱油，麻油 。
操作步骤：
1、将鹅肉，里脊肉片分别洗净，放入沸水锅中煮透，捞出 ， 沥干水，切成丝，待用 。
2、把山药，海参 ， 玉竹分别去杂，清水洗净 ， 装入纱布袋中扎口 ， 待用 。
3、将煮锅刷洗干净，置于火上 ， 注入鸡汤，放入鹅肉丝，猪肉丝，药袋，精盐，料酒，胡椒粉，生姜片 。
4、锅加盖 ， 共煮至肉熟烂，

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