【山药与木薯】山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
木薯，直立灌木 ， 高1、5到3米 ， 块根圆柱状 。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一 。因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用 。木薯在中国栽培已有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系，前者毒性较低 。
山药与木薯的区别办法：1、山药一般较光滑，有根须断裂的小黑点，木薯一般颜色相对较深 ， 皮比较粗糙 。2、比较容易掰断的是山药，因为木薯一般纤维比山药多 。木薯里面有根硬芯

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