【烤鸡的腌制方法和配料】1、配料：鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克 ， 酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许 。
2、把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上 。
3、腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，取出淋上香油即成 。
4、烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉 。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法 ， 并富有滋补养身的作用 。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成 。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡 。但烤鸡较为油腻，食用宜适量 。

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