【生鸡蛋的保存方法】1、谷糠贮藏法 。用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处 ， 避免光照和潮湿 。一般可保鲜3-4个月 。
2、草木灰贮藏法 。把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里，逐层用草木灰盖好 ， 装满后加盖封严，放置阴凉、干燥、避光的地方，可保鲜几个月 。
3、石膏贮藏法 。冷开水5千克，熟石膏500克、白矾200克，搅和溶化成乳状液，将鲜蛋浸没溶液里，加盖封存，能保鲜8个月 。
4、茶渣贮藏法 。将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中，放阴凉干燥处，可保鲜2-3个月 。

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