食材：主料是折耳根250克，辅料是适量酱油，盐，花椒面，鸡精，油辣椒，葱，香菜，芝麻油 。
步骤：
1、准备食材；
【如何凉拌折耳根】2、把折耳根的根须，老的去掉，摘成小节，洗干净；
3、准备葱 ， 姜，蒜，油辣椒备用；
4、首先放入盐，葱蒜末，酱油 ， 花椒面腌制5分钟，再放入切好的葱，香菜，芝麻油，鸡精拌均即可装盘食用 。

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