徽商是中国十大商帮之一，安徽小吃是汉族饮食文化的重要组成部分 。当地的小吃繁多，富含悠久历史文化，吃起来别有一番风味 。吃货们，安徽是你们值得一去的好地方 。下面小编来小吃文化大全中盘点下安徽小吃 。
送灶粑粑
送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品 。每年送灶节 ， 当天晚上居民用米粉做成饼，用豆干，肉，蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出举家共食，迎接小年和即将到来的吗 。
麻饼
麻饼 ， 是合肥传统四大名点之一，历史悠久 。麻饼形如月饼，表面金黄 。圆边浅黄 ， 表皮芝麻颗粒饱满 ， 分布均匀，食之外皮松软香甜 ， 内馅甜而不腻，具有橘、梅等果料风味 。
合肥烘糕
合肥烘糕，是合肥四大名点之一，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年 。以米粉为主要原料 ， 经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品 。另外，烘糕也流行于四川广安、湖南湘乡等地 。
白切
白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻 ， 故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作 ， 墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白（黑）切 。
寸金
寸金，是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细 ， 长约一寸，故名“寸金” 。糖表层脆、心酥软、甜味醇，具有橘饼、桂花的特有香气 ， 脆、甜兼得 。
三河米饺
三河米饺 ， 又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县、合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有 。以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成 。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美 。已有近百年制作历史 。
八公山豆腐
【种类繁多的安徽特色小吃】八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名 。此菜实为素菜之珍品，更为安徽省寿县汉族传统名肴，属于沿淮菜系 。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带 ， 即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史 。
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