步骤:
1、选好辣椒;
2、洗净，晾干外面的水分 ， 然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；
3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完；
4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里 ， 因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住;
【冬天怎么腌制鲜辣椒】5、冬天常温下放置就行，如果担心坏掉，放到冰箱里更好 ， 大约腌制半个月就可以食用了 。

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