武安市美食 _武安市

武安市美食有武安拽面、沙洺炒面、抿节、打卤面、饸饹等。
1、武安拽面：拽面的技术性很强，要制好拽面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，拽条必须均匀，下锅要撒开，防止粘连。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味，还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分。
2、沙洺炒面：武安大街小巷，随处可见沙洺炒面的饭点招牌。各种蔬菜与劲道拉面混合在一起翻炒，最后再喝上几口淡淡的面汤，简直是武安人桌上必不可少的一道美味的主食。说起正宗的炒面，还要是炒面发源地——贺进镇沙洺村寻找。
3、抿节：抿节清淡可口，易于消化，带有一股豆香味。无论是营养、颜色、味道、柔软度都是科学搭配，口感更是鲜、爽、嫩、滑，细细品尝，香浓不油腻，大大提高了人们的健康体质。很像饸饹，但与饸饹又有不同，是一种粗粮细做的面食。
4、打卤面：武安面食与其他地方面食最大的不同就是卤，不像刀削面、牛肉面、烩面等几乎全是面。武安的面不管是拉面、拽面、手擀面还是机械面条，卤是最重要的一部分。少了卤，武安的面也就失去了特色。
【武安市美食】5、饸饹：饸饹是武安家常饭，饭店也有。饸饹因为有玉米面，颜色发黄，劲道好吃。根据自己口味吃时加腐乳，芝麻盐，韭花，辣椒丝，葱花香菜，醋，辣椒酱，蒜泥等等。加的料越多越有味道。

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