首先将鸡蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分；分别将每个鸡蛋放入高度数白酒中 ， 均匀的蘸上一层白酒；接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐 ， 厚度尽量保持均匀；最后将密封袋口封好，夏季约15天，春秋季约30天 ， 冬季约30天~40天 。
【怎样泡盐水蛋】鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。

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